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第17章（第3页）

“罢了，刘贤弟确实是为我着想。”

袁三爷看一眼小心赔笑的穷酸书生，便低下眼睛先用筷子划了一小块的“桃花裹嫩笋”送进嘴里。

唇齿一动，他微微挑眉。

正好尝尝咱们的“一折惊春”。

从马上要赚大钱的刀刀兜里掏一把出来发红包。

昨天发现我过糊涂了，把去年的甲辰年当了戊辰年，啊啊啊，是乙巳年立春！

（捉虫，第九章十点见）

[9]有香:斗酒烹黄鸡和黄花梨马车

狮子头是江淮名菜，维扬城里上下食肆酒楼都会做这道菜，做法也多样，清炖清蒸，红烧烂扒，都取的是猪肉的丰腴油润。

盛香楼这道狮子头用的是清蒸做法，将猪肉调出桃花瓣儿一般的粉嫩颜色，入口便酥化成了肉香，肉香之外又多了一些脆嫩香气，是春日里的嫩笋，和……

“虾仁、鱼胶、笋丁……这道菜看着平平无奇，倒是内秀。”

嘴里品着，袁三爷又夹了一筷子的放在嘴里。

鱼胶是特意炮制过的，取其软脆浓鲜味道，没有一丝腥气，和虾仁、嫩笋、猪肉融合得浑然天成。

两口狮子头吊起了袁三爷的食性，巡视面前这一桌，他拿起调羹给自己盛了一碗绿色的汤，喝了一口，竟然闭眼停了停，才长出一口气。

“黄鱼和菊花脑做的羹，你们管这个叫缕子脍是吧？鱼肉切得绵柔如丝，和成了丝儿的菊花脑不分彼此，刀工不俗，汤也鲜美。”

将一碗汤饮下，再吃一口芦蒿拌的蚌肉，唇齿清爽了几分，袁三爷转回去吃了几口狮子头，又盯上了那只酒烹鸡。