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兔子身体还是软的,应该是今早凌晨才死的。
林霖见到兔子当即决定给肖晓做道好吃的,脑海里各种关于兔子的美食来回跳动。想到这些天都吃的很清淡,于是林霖决定做冷吃兔。
但是转眼看到还带着毛的兔子,林霖却犯了难,这要怎么下手呀!
这个时候肖晓挺身而出,“我来剥皮吧!剥下来的皮,冬天的时候还可以给你做一只手套。”
林霖就笑着问,“那还有一只呢?”
“等下次抓到兔子,再做另一只。”
于是两人开始为了中午的肉而忙碌。
肖晓去小溪边剥皮,而林霖则在家中准备冷吃兔需要的材料。
首先,是很多的干辣椒。
肖晓家每年都是种辣椒的,山里到了秋天就寒气重,有时候穿的再多都觉得后背和脚底凉飕飕的,这个时候来点辣椒,那真是从嘴里暖到心里。
林霖将干辣椒剪成辣椒圈,她整整剪了一大碗。
等肖晓兔子收拾好回来以后,林霖将兔子宰成大拇指大小的块。
肖晓烧火,林霖就开始准备做啦。锅中放油,放的是他们从镇上买回来的菜籽油,估摸着油量能够覆盖住兔子了,林霖才停手。
肖晓被林霖的大手笔惊住了,有点结巴的说道:“需要这么多油吗?”
林霖笑着安慰道:“放心,这些油不会浪费的,炸完兔子之后还可以留起来炒菜的。”
肖晓闻言,这才放心下来。
等油烧至八成热,林霖将兔子肉倒进油锅里面,开始煸炒,直至表皮微焦,林霖这才将兔子丁捞出备用。
锅里留少许油,油热后加入八角、干辣椒、花椒、姜片、蒜片炒出香味。