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第二十章物以稀为贵（求追读）（第5页）

制作一些，还给亲朋好友还是可以的。

等制作完成四扣大铁锅，秦军就停下不在多做，因为物以稀为贵。

“不做了，很快天就要黑了。”

秦军说着，伸手把旁边一个木质水槽内的水全部倒掉，此时暴露出来的是一些铁块。

这些他特意留出来的，虽然都是含碳量高的生铁，但是却可以脱碳。

可惜他手中没有熟铁，如果有炼制好的熟铁，直接加碳就可以做出高碳钢或者中碳钢。

含碳量低的就是熟铁，含碳量高的就是生铁。

生铁硬度高，但是脆，制作出的铁锅容易摔碎。

还有，生铁锅传导热量低，所以需要高温加热。

这些都是缺点，但是，生铁因为含碳量高，炒菜的时候回出现炭烤的现象，所以做出来的菜，有一种特殊的香味。

只是这一点，就让很多人选择用生铁锅来炒菜。

所以，秦军制作的铁锅，全都是生铁锅。

而生铁炼钢，是一个氧化过程。

其基本原理是，在高温下，利用氧气与生铁水中的碳，发生反应。

这时会生成二氧化碳或一氧化碳气体，从而使铁水中的含碳量降低，来达到脱碳的目的。

但是，脱碳多少，多长时间能反应掉多少碳，都是问题，这些就需要经验。

而秦军恰恰最不缺少的就是经验，现在他只要摸清楚大体含碳量多少就可以。

这就需要他多试验几次，也不过是多浪费点时间。

借着炉火，最后一些生铁，全部放入坩埚。