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第21章 烈酒出炉（第5页）

“小郎君，真乃奇才。喝过此酒，老奴怕是再也喝不下其他酒了。”

葛三爷也深以为然，关于喝酒，斯文人好像不太喜欢喝白酒，性格豪放的更喜欢白酒。像葛三爷这种当过纨绔、当过军官、当过山贼的人来说，几乎没有不喜欢烈酒的道理。

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各种称赞让葛明怪不好意思，毕竟葛明最初的目的其实是为了钓鱼，说到底就是为了过钓鱼瘾。对于葛明来说也有收获，粗人喜欢喝烈酒，那就可以弄点烈酒到草原上换牛马，说不定是可行的。

白酒在后世极为流行，不管是朋友小聚，还是商务聚会，白酒都有极高的地位，但是在古代可不是。为何后世人喜欢喝白酒，其实跟草原民族占领中原有极大的关系。

中原民族其实从来都喜欢喝各种清淡的酒，比如米酒、黄酒还有各种果酒，尤其是在唐宋年间。白酒真正流行起来，其实是从元朝开始的。

蒸酒其实并不复杂，在元代之前未必没人发现，或者是感觉这东西自己都喝不惯，也就不了了之。

北方草原更加苦寒，所以更喜欢喝烈酒，当草原民族占领中原之后，白酒才算普及起来。把烈酒卖到草原，绝对非常对路子，不用想都知道要发大财。

关于喝烈酒，用后世的眼光来看，纬度越高度数越高。

前段时间葛明还拍胸脯跟庄子上的人说明年家家有耕牛，当时还没想到拿什么换。盐铁草原上缺，但是绝对不行，有资敌的嫌疑。中原民族虽然跟草原有通商，但是盐铁几乎在哪个朝代都是被限制的。

白酒可就不同了，简直是在消耗草原民族的实力，慢慢把草原掏空。

只是买酒回来蒸的成本实在太高，后世蒸酒是粮食等谷物酿酒，然后再上锅蒸，最先出来的是“酒头”，酒精含量高不说，还含有较多的更低沸点杂质，所以酒头的味道烈而杂，其实不太适合饮用。

醇香而且杂质少的是第二锅，这也是二锅头名字的由来。

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