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第157章 品鉴会落幕（第2页）

“有机糯米要涨价了，下周起涨 10%。” 林默的声音有些低沉，“上游种植基地减产，供应商没办法，只能统一调价。”

“涨价 10%？” 李萌萌瞪大了眼睛，“这也太突然了吧！咱们的定制豆沙糕本来就用的是有机糯米，成本已经比普通款高很多了，这一涨价，成本又要增加不少。”

陈曦也皱起了眉头：“定制豆沙糕是咱们的主打产品之一，要是成本上升，要么维持原价降低利润，要么涨价流失顾客，这两种选择都不太好。”

苏晚的脸色也变得严肃起来：“而且之前有不少顾客咨询有机版本的豆沙糕，我们还打算后续推出相关产品，现在原料涨价，计划可能要受影响了。”

林默靠在座椅上，闭上眼睛，深吸了一口气。他知道，现在不是慌乱的时候，必须尽快评估涨价带来的影响，找到应对方案。品鉴会的成功让林记站在了行业的风口浪尖，但也意味着他们面临的挑战会更多。原料涨价，就是他们迎来的第一个新挑战。

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“陈曦，你帮我算一下，涨价 10% 对定制豆沙糕的成本影响有多大。” 林默睁开眼睛，语气沉稳地说道。危机面前，他强迫自己冷静下来，用数据说话，这是他这些年养成的习惯。

“好的。” 陈曦立刻拿出平板电脑，打开成本核算表格，“我现在就算。”

车内再次陷入沉默，只有陈曦敲击键盘的声音。李萌萌和苏晚都看着林默，脸上带着担忧。他们知道，这个消息对刚刚取得成功的林记来说，无疑是一个不小的打击。

几分钟后，陈曦抬起头，语气凝重地说道：“林默哥，算出来了。有机糯米占定制豆沙糕总成本的 25%，目前我们的单份定制豆沙糕成本是 16 元，售价 26.8 元，毛利率 40%。如果有机糯米涨价 10%，单份成本会增加 0.8 元，变成 16.8 元。”

“如果维持原价不变，毛利率会降到多少？” 林默问道。

“维持原价 26.8 元的话，毛利率会从 40% 降至 35% 左右。” 陈曦补充道，“而且这还是不考虑其他原料可能涨价的情况。”

“那如果我们跟着提价呢？提价多少才能维持原来的毛利率？” 李萌萌问道。

陈曦快速计算了一下：“要维持 40% 的毛利率，单份售价需要提高到 28 元，也就是提价 1.2 元。但考虑到市场接受度，我们可能只能提价 1 元，售价 27.8 元，这样毛利率大概是 39.5%，接近原来的水平。”

“提价 1 元，顾客能接受吗？” 苏晚担忧地说道，“咱们的定制豆沙糕价格本来就不低，再涨价，会不会流失一部分老顾客？”

“肯定会流失一些价格敏感型顾客。” 陈曦说道，“根据之前的市场调研数据，我们的顾客中，有 8% 左右是价格敏感型，他们更在意价格，对品牌忠诚度较低；剩下的 92% 中，老顾客占比 70%，他们更看重品质和口感，对价格变动的接受度相对较高。如果提价 1 元，预计会流失 8% 的价格敏感型顾客，但老顾客的留存率应该能保持在 85% 以上。”

林默认真听着陈曦的分析，大脑飞速运转。维持原价，毛利率会从 40% 降至 35%，虽然利润减少，但能保住所有顾客，尤其是那些潜在的有机版本需求客户；提价 1 元，虽然能接近原来的毛利率，但会流失 8% 的价格敏感型顾客，而且可能会影响品牌形象。这两种选择，各有优劣，让他陷入了两难。

“而且，这还只是短期影响。” 苏晚补充道，“如果种植基地后续产能恢复不了，有机糯米的价格可能还会上涨，到时候成本压力会更大。”

林默点了点头，他明白苏晚的意思。这次涨价只是一个开始，如果不能找到更稳定的货源，后续可能会面临更大的危机。他看着窗外漆黑的夜空，心中的压力越来越大。品鉴会的成功带来了鲜花和掌声，但也让林记的一举一动都受到更多关注。原料涨价这个难题，如果处理不好，很可能会影响之前积累的口碑和市场份额。